5 beneficios de comer pescado crudo

El pescado crudo no contiene los contaminantes que se forman cuando este se fríe o se cocina a la parrilla.

Por ejemplo, los pescados cocidos a altas temperaturas pueden contener cantidades variables de aminas heterocíclicas.

Freír el pescado puede reducir la cantidad de ácidos grasos omega-3, ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA).

Quiere decir que la calidad nutricional puede bajar cuando el pescado se cocina.

Al no cocinarlo nos ahorramos las grasas que forman parte del proceso de cocción.

El hecho de no tener que cocinarlo, nos permite ahorrar tiempo que puede ser invertido o en la decoración del platillo o simplemente hará el tiempo de preparación más rápido.

Comer pescado crudo también ayuda a la apreciación y valoración de la diversidad gastronómica, ya que en muchos lugares del mundo el pescado crudo forma parte de la cultura nacional o local.


Titi González Méndez | Culturizando
Con información de capitanalounge.com | nutricionsinmas.com