השבוע ביקרתי בצפת יחד עם קבוצת עיתונאים ובלוגרים. הביקור נערך ביום הראשון של פסטיבל הכלייזמרים. תמיד מהנה לבקר בצפת, לטייל בין הסמטאות העתיקות והיפות, להיכנס לגלריות ולגלות עולם עשיר ומיוחד. צפת העתיק...

השבוע ביקרתי בצפת יחד עם קבוצת עיתונאים ובלוגרים. הביקור נערך ביום הראשון של פסטיבל הכלייזמרים. תמיד מהנה לבקר בצפת, לטייל בין הסמטאות העתיקות והיפות, להיכנס לגלריות ולגלות עולם עשיר ומיוחד. צפת העתיקה היא עיר שבה התגוררו גדולי המקובלים של עמנו ויש בה אווירה אחרת המדברת אלי. 

הסיור הפעם היה סיור קולינרי של ריחות וטעמים. בקרוב, ניתן יהיה להצטרף לסיורים קולינריים בדומה לזה שבו השתתפתי או שתוכלו להגיע לסייר בצפת באופן עצמאי ולבקר במקומות עליהם אמליץ בהמשך. בנוסף, שלושה סטודנטים מבצלאל דוד ביבי, מתן מזרחי וענת סביר הגו פרויקט מקסים "העיר הכחולה" והם משפצים וצובעים בכחול מבנים בצפת. "אנחנו רואים בדמיוננו את המרחבים העירוניים, מלאים באמנות רחוב, ציורי קיר, פסיפס , פיסול ועוד. אנחנו רואים מקום שנעים וכיף להסתובב בו" אומרים הסטודנטים. ראש העיר אילן שוחט לקח תחת חסותו את הפרויקט וכשתטיילו בסמטאות צפת תוכלו לצפות בשינוי ובגווני הכחול שעוטפים את האבנים באור ובחיים.

את הסיור הקולינרי שלנו ליווה אייל בנימין קרוצ'י, ממחלקת התיירות של עיריית צפת. מורה דרך מיוחד במינו שהשמיע לנו ניגונים, סיפר על צפת והוביל אותנו בסמטאות למפגש עם אנשי צפת.
מומלץ להתקשר אליו לפני טיול בצפת- טלפון 0507333594

את סיורנו הקולינרי התחלנו במלון הבוטיק the way inn. מלון השוכן בבית אבן עתיק בן 300 שנה וצופה אל נופי צפת. בעלי המקום רוני וגיטה בראל התאהבו בצפת והחליטו לגור בה. הם הקימו מלון בוטיק ברובע האמנים. מלון אינטימי וקטן מעוצב ואלגנטי. במלון מסעדת שף של השף רוני בראל שקיבל את הכשרתו בצרפת ומשלב במאכלים שהוא מכין טעמים צפון אפריקאים, אסייאתים ודרום אמריקאים.
אנחנו טעמנו ממאכליו הטעימים ונהנינו מכל ביס, כפי שתראו בצילומים.
מלון בוטיק Way Inn .
שם: רוני בראל
טלפון-
04-6579984 פלאפון  050-5650073

אתר- http://www.thewayinn.co.il/he/
כתובת: סימטת י"ז 23 , צפת

התחנה הבאה בסיורנו בר גודבר. מקום קטן ונחמד בו ניתן לטעום חטיפי בריאות ואנרגיה ולשתות מיצים טבעיים ובריאים. החטיפים טעימים ומלאים בכל טוב והשייקים שטעמתי היו נהדרים וכללו מיקס של פירות העונה. הם היו מרווים, טעימים ועשו חשק לעוד.
הבעלים הם: אדם דוד נראל ו- יהודא חלקיה-

פלאפון - 054-7273064

כתובת: תרפ״ט 1 , צפת עיר העתיקה

אתר- http://www.goodbar.co.il/

ומה עם טעימת יינות? לשם כך הגענו ליקב צפת. יקב משפחתי קטן שבעליו משה אלון הוא גם היינן ובעל היקב. משה טייל שנים רבות בתאילנד, חזר בתשובה וחזר ארצה. החל לעסוק בייצור יין לשימוש עצמי ואט אט יצא שמעו של היין ורבים הגיעו וביקשו לרכוש את היין שמייצר משה. היקב מייצר כ-6000 בקבוקי יין בשנה ומתמחה ביינות יבשים. טעמתי קברנה סוביניון ומרלו שהיו מעולים. ניתן להגיע ליקב גם עם קבוצות לטעום מהיין ומהגבינות ולשמוע את סיפורם של בעלי היקב.
יקב צפת –
שם: קרן – 054-3478874
כתובת: סימטת בית יוסף 29 , צפת
אתר: winery.co.il-http://www.safed /

ביקב טעמנו את גבינות קדוש המתמחה בגבינות צפתיות וקאשקבל.
שם: חיים - 050-7299798 / עבודה 04-6920326
כתובת: הרב אהרון בן שמעון 34 , צפת, לפני הכניסה לבית העלמין הצבאי
דף פייסבוק גבינות קדוש –כאן 

אחרי יין וגבינות, קפצנו אל רונן המכין לחוח תימני טעים עד מאד. מול בית הלחוח של רונן גילו את מנהרות צפת. עמותת "לבנות ולהבנות" חפרו במקום וכילו מנהרות תת קרקעיות, בורות מים קדומים, בית קהל גדול ושוק. במקום גרו יהודים ממגורשי ספרד ומומלץ מאד להגיע ולבקר בחדרים מתקופת המאה ה-16.

אחרי הביקור תטעמו מהלחוח של רונן וממיץ הגת הטעים  
כתובת : לחוח צפתי אלקבץ 18 צפת
פלאפון - 050-2254148
ronenjar@gmail.com

מערות תת-קרקעיות
בלבנות ולהבנות-
שם :רותם 050-8389900

אתר-
https://www.livnot.org/wp-content/uploads/2017/05/Kahal- :
Plan-2016-Hebrew.pdf
דף פייסבוק- לבנות ולהבנות

אם אתם מאלה שמבקשים אוכל בריא וללא גלוטן, תמצאו זאת ב ELEMENTS CAFÉ TZFAT-. מסעדה אורגנית ללא גלוטן. טעמנו חטיפי רו פוד. פיצה מיוחדת ואפילו מתוקים. הכל אורגני, ללא בישול או אפייה. מפתיע לגלות כמה טעים ומשביע יכולות להיות המנות האורגניות

שם: זאב פלאפון 054-650-9183
אתר-
www.elementscafe.co.il :

פייסבוק-
ELEMENTS CAFÉ TZFAT-

חומוסייה ומסעדה חלבית
 
בחומוסייה טעמנו מגוון מאכלים- לאבנה, חומוס בטעמים, לאפות טריות, חמוצים מעשה בית ועוד. הכל טרי וטעים. אהבתי במיוחד את החומוס על קוביות החציל המטוגן ואת הלאפות הנהדרות.
חומוסייה ומסעדה חלבית
רחוב ירושלים 26 צפת
בעלים:
איתן מנחם
טלפון:
054-845-8781
דף פייסבוק- אבו חמסה צפת

הסיור לא הסתיים עד שלא טעמנו מקציצות הפלאפל והסלטים של יצחק.

כתובת :רח ירושלים 24
פלאפון 052-888-5804
דף פייסבוק - https://www.facebook.com/falafel.yitzhak/

קינחנו עם הפריקסה הידוע של זהבה שמכינה גם קוסקוס נהדר, שקשוקה שהיא תאווה לעיניים, קציצות ומאכלים נוספים. בעת ביקורנו הגיעו מבקרים שבאן לפסטיבל הכלייזמרים וציינו שזו התחנה הראשונה שלהם. "קודם האוכל של זהבה ואחר כך הולכים לפסטיבל".

כתובת: רח ירושלים 26 צפת
נייד-
0544825392 טלפון 046974342 בחנות. 0544825393
בפייסבוק
- https://www.facebook.com/frikasezahava.lagziel